Curățarea suprafețelor în restaurante și în cadrul serviciilor de alimentație

Aveți grijă ca suprafețele să fie curate și sigure

Pentru a oferi un mediu sigur și igienic, este important ca restaurantele și unitățile de alimentație să aibă liste de verificare pentru a respecta recomandările privind programul de curățare și dezinfectare pentru suprafețele atinse frecvent și care iau contact cu alimente, inclusiv:

Partea din spate a unității

Clanțe, întrerupătoare, dozatoare, suprafețele care iau contact cu alimentele, suprafețe care iau contact cu mâinile, robinete, mânere și ustensile.

Partea din față a unității

Clanțe, întrerupătoare, dozatoare, geamuri de protecție, meniuri, mese și scaune, tejghele, tejgheaua de predare a comenzilor și casa de marcat/POS-urile.

Toalete

Clanțe, întrerupătoare, dozatoare, robinete, mânere, capace de toaletă și rezervoare.

Creați un protocol clar pentru personalul restaurantului și din serviciile de alimentație pentru a efectua și a programa curățenia frecventă.

Ghidul pentru curățarea suprafețelor

Asigurați curățenia prin programe adecvate de curățare a suprafețelor

Programele adecvate de curățare a suprafețelor sunt esențiale pentru a oferi un mediu plăcut oaspeților și personalului și vă ajută să evitați riscul de contaminare, accidentele și încălcările codului sanitar. Ghidul nostru pentru curățarea suprafețelor vă arată când, cum și unde să curățați. De asemenea, include liste de verificare și un chestionar, pentru a testa cunoștințele dumneavoastră și ale personalului dumneavoastră.

Descărcarea Ghidului nostru pentru curățarea suprafețelor

Respectarea igienei adecvate a mâinilor în cadrul serviciilor de alimentație

Igiena corectă a mâinilor este și a fost întotdeauna prima linie de apărare împotriva riscului de contaminare și unul dintre elementele cheie pentru a servi oaspeților dumneavoastră alimente în condiții de siguranță. Dar aceasta nu înseamnă că poate fi considerată ca fiind un lucru care se înțelege de la sine. Pentru respectarea unei igiene adecvate a mâinilor în industria restaurantelor este nevoie de educație și instruire frecventă.

Aflați cum să asigurați igiena adecvată a mâinilor